Bière de Charmois

Brasserie - Domaine du Haut Charmois.

La bière de Charmois est née de la passion entre le site historique du Château de Charmois et l'agriculture. Brassée sur place, elle est faite à base d'eau de source locale (FONTAINE SAINT-DAGOBERT), des céréales de l'exploitation et des levures de la brasserie d'Orval. C'est une bière blonde de fermentation haute fermentée en bouteille, non filtrée et non pasteurisée, à la fois douce et légèrement fruitée.

Où se mêlent l'Histoire, la Légende, la Nature...

Le Fontaine Saint-Dagobert
] L'année 679 touchait à sa fin et Dagobert résidait dans sa maison royale de SA THANACUM - aujourd'hui Stenay - où il devait passer les fêtes de Noël, lorsque le 23 décembre, il partit avec une suite nombreuse pour aUer chasser dans la forêt de "Wepria" (Woëvre).

Vers le milieu du jour, le roi fatigué de la chasse, s'assis pour prendre quelque repos, près d'une fontaine qui coulait proche d'un gros chêne. On l'appelait encore ARPHAYS, et le canton de la forêt "SCORTIAS" (Aux écorces).

Un des serviteurs parmi les conjurés, frappa le roi, alors qu'il priait. Dagobert, dernier souverain d'un vaste et puissant royaume, périt, étant passé en faisant le bien.

Le corps du roi fut ramené tout d'abord à la villa de Charmois, au soir du 23 décembre, puis dans la basilique de Sathanacum, alors dédiée à saint Rémy. Tous les dignitaires du royaume accoururent pour pleurer la mort du souverain.

Un pèlerinage lié au saint roi, passant par la forêt jusqu'à la FONTAINE SAINT-DAGOBERT, perdurera sans discontinuer du IXème siècle jusqu'à la Révolution, assemblant jusqu'à 36 paroisses.

De nos jours, le PELERINAGE SAINT-DAGOBERT comprend la cérémonie religieuse et l'évocation historique. C'est à cette occasion que l'OFFICE NATIONAL DES FORETS présente la vie de la forêt. Le pèlerinage se déroule chaque année le dernier samedi du mois d'août.

RENSEIGNEMENTS PRATIQUES
Type de produits : Bière de Charmois
Accueil individuels et groupes uniquement sur réservation, uniquement le week-end.

· Visite de la brasserie

· Dégustation et vente

Tarifs 2005 : Visite + dégustation : 1 h - 3 €
Ouverture le week-end sur réservation.

Mr BONNEFOY Alain
Château de Haut Charmois
Téléphone : 03.29.80.48.19
Télécopie : 03.29.80.48.04
bonnefoyal@hotmail.com

Texte: Alain Bonnefoy et Jean-Pierre Bousigues
Le Texte intégral: "Chemins du Roi Dagobert" - Description du nouveau sentier Saint-Dagobert.
Editions du Cercle Saint-Dagobert, 3 Place Poincarè, 55700 Stenay.
Webesign/webmaster: Betula Alba
Duplication or reproduction of the contents of this web site, including,but not limited to,
content, graphics and source code, is prohibited without expressed written consent by Betula Alba ©.